Thermomix Brotback-Set
Thermomix Brotback-Set: Neues Zubehör für Sauerteig und Brot
Vorwerk erweitert das Zubehör für den Thermomix um ein neues Brotback-Set für Sauerteig und andere Brotsorten. Es besteht aus sieben Teilen, die die Zubereitung vom Starter bis zum Backtopf begleiten.
Sauerteig ansetzen, Teig gehen lassen, Brot einschneiden und schließlich im Topf backen. Wer regelmäßig selbst Brot backt, sammelt schnell einiges an Zubehör an. Vorwerk bündelt diese typischen Helfer jetzt in einem neuen Brotback-Set für den Thermomix. Die sieben Teile sollen die Zubereitung vom Sauerteigstarter bis zum fertigen Laib abdecken.
Das Set ist zunächst zusammen mit dem Thermomix TM7 und einem zweiten Mixtopf für 1 599 Euro erhältlich. Wer bereits einen Thermomix besitzt, kann das Zubehör ab dem 26. Oktober 2026 auch einzeln kaufen. Dann kostet das Brotback-Set 119 Euro und ist über Thermomix-Repräsentant:innen, Vorwerk Stores sowie den Vorwerk Online-Shop erhältlich.
Sieben Teile vom Sauerteigstarter bis zum Backtopf
Das Thermomix-Brotback-Set enthält ein Sauerteig-Starter-Glas, einen Sauerteig-Spatel, ein Brot-Gärkörbchen mit herausnehmbarem Stoffeinsatz und Stoffhaube, eine 2-in-1-Teigkarte, ein Teigmesser, eine Silikon-Brotschlinge und einen gusseisernen Brotbacktopf.
Damit deckt Vorwerk mehrere typische Arbeitsschritte beim Brotbacken ab. Gerade Einsteiger müssen Gärkörbchen, Teigmesser oder Backtopf also nicht einzeln zusammensuchen. Wer jedoch bereits regelmäßig Sauerteigbrot backt, dürfte vieles davon ohnehin schon besitzen.
Der Thermomix übernimmt das Kneten und Fermentieren.
Das neue Zubehör ergänzt die Funktionen des Thermomix. Im Teig-Modus knetet das Gerät den Teig, während der Modus „Fermentieren“ die Temperatur und Feuchtigkeit während der Gare steuert. Dies ist insbesondere bei Hefe- und Sauerteigen von Bedeutung, da konstante Bedingungen die Teigführung erleichtern können.
Zusätzlich lassen sich Körner wie Weizen, Roggen oder Dinkel im Thermomix mahlen bzw. schroten. Wer eigene Mehlmischungen ausprobieren möchte, kann diesen Arbeitsschritt direkt im Gerät erledigen. Nach der Teigzubereitung steht außerdem der Vorspül-Modus zur Verfügung.
Die Brotrezepte werden über Cookidoo bereitgestellt.
Vorwerk hat das Brotback-Set mit der bestehenden Cookidoo-Plattform verknüpft. Dort finden sich unter anderem Rezepte für Sauerteigbrot, Bauernbrot, Baguette, Brioche, Pita, Focaccia und Hefezopf. „Guided Cooking” führt wie gewohnt Schritt für Schritt durch das jeweilige Rezept. Gerade beim Einstieg in die Sauerteigbäckerei kann diese Anleitung hilfreich sein. Gutes Brot gelingt dadurch allerdings nicht ganz automatisch: Die Reife des Starters, die Gehzeiten und die Teigentwicklung bleiben entscheidend und erfordern weiterhin etwas Geduld.
Der gusseiserne Topf ist das spannendste Teil im Set.
Der größte Bestandteil des Sets ist der gusseiserne Brotbacktopf. Solche geschlossenen Töpfe werden beim Brotbacken verwendet, um in der ersten Backphase die Feuchtigkeit rund um den Teig zu halten. Das kann die Krustenbildung unterstützen.
In der Pressemitteilung nennt Vorwerk allerdings weder die Größe und das Gewicht des Thermomix-Topfs noch die maximalen Backofentemperaturen, für die er ausgelegt ist. Diese Angaben wären gerade für die Kaufentscheidung interessant.
Erste Einschätzung: Das Thermomix Brotback-Set ist vor allem für Brotback-Einsteiger interessant.
Das Thermomix-Brotback-Set erweitert nicht die Funktionen des TM7, sondern bündelt Zubehör, das von vielen Hobbybäckern ohnehin verwendet wird. Genau darin liegt der praktische Reiz: Wer mit Sauerteig und selbst gebackenem Brot anfangen möchte und noch kaum Ausstattung besitzt, erhält die wichtigsten Helfer in einem Paket.
Trotzdem lohnt sich vor dem Kauf ein Blick in die eigene Küchenschublade, denn das Set kostet 119 Euro. Wer bereits einen Gärkorb, ein Teigmesser, ein Starterglas und einen geeigneten Gusseisentopf besitzt, braucht vieles davon kein zweites Mal. Für Einsteiger ist die Zusammenstellung dagegen deutlich interessanter, zumal Vorwerk sie direkt mit Teig-Modus, Fermentieren und Cookidoo-Rezepten verknüpft.
